當今北京最紅的麵包,是台灣人開的「原麥山丘」;平平是賣麵包,進了京城「真會玩」。

本文來源:第一財經周刊 金字招牌專欄

作者:王家源

以下金額,都是人民幣。

如果你在淘寶上輸入「原麥山丘+代購」,會搜到整整10頁的結果。

人們對於代購早已不陌生,它們可能是香奈兒的包、蘋果電腦或者手機,也可能是日本的藥妝,但原麥山丘,卻是一個目前只在北京有店面的麵包店。

這家由台灣人創辦於2013年的麵包店,正在成為新的北京「特產」。

它與一些北京老字號小吃,並列出現在遊客必吃的list上,有人會PO它的照片上微博,文末再加上3個感嘆號說「終於拔草成功」。

盡管幾乎每個麵包單價都上了20元的價位,是普通麵包的三倍,但仍然阻擋不了人們在店裡拍著長隊等結帳。

原麥山丘新店開業時的排隊狀況。

根據它的新任CEO姚天的說法,原麥山丘在北京的之前的10家店每個月的流水「基本都在100多萬」,其中開在人流聚集處的西單君太店,月銷售額甚至有300萬。

這意味著單單這家店每天會賣出10萬元的產品,按照大眾點評網上原麥山丘35元左右的人均消費,每天大概有約2850個消費者在原麥山丘的西單店消費。

中國的烘焙行業,從來就不缺乏被年輕人喜愛的明星品牌,最開始是味多美或者好利來,之後成了85度C、巴黎貝甜、多樂之日或徹思叔叔,如今在上演明星故事的則是原麥山丘。

在消費者比過往任何時候都重視健康,也比以往任何時候都依賴社交網路的當下,原麥山丘的走紅有著不同以往的版本。

但誰也說不準,它是否能一直這麼紅下去。

大廚子說:它是踩準了差異化的點。

林育瑋會把原麥山丘成功的原因之一歸為差異化,他已經在烘焙行業工作了