古人的規矩「初一、十五吃素」,還真的有科學根據?

「平易恬淡」才是養生的硬道理

農歷初一、十五,海洋潮汐的變化,因月亮的盈虧影響而達到最大值的時候,我們人體內部血液湧動的「潮汐」也達到了最大值,情緒就會陷入極端的狀態中。

「素食」在中國古代的含義並不等於「不吃肉」。

漢語「素」字本義是指白色、乾淨和質樸。

有專家作過考證,素食在中國古代有三種含義:

一是指蔬食,此義與我們現代意義的素食重合;

二是指生吃各種瓜果植物,與現代意義上的天然純素食有相近的地方,區別只是現代人已很難吃上他們理念中的「天然純素食」;

三指無功而食祿,那已是社會學領域中的事,與本文之旨無關。


按照中國傳統的養生學,人不應該追求濃烈肥厚的飲食,「平易恬淡」才是養生的硬道理。隨著佛教傳入,南北朝有「菩薩皇帝」之稱的梁武帝,使素食成為中國大乘佛教的鮮明特色。

梁武帝在中國佛教史上是一位重要人物,此前的佛教徒,即便是釋迦佛祖在世的印度,也是允許修行人食用「五淨肉」的。自梁武帝以後,素食便一舉成為中國漢傳佛教的一大標志。

因此,要說從古至今最自覺、最徹底、最無私地走理論與實踐相結合的素食主義道路的群眾,當公推南北朝以後的中國佛教徒。

梁武帝

古老的中醫學一直是主張多用清淡素食,少用肥膩厚味的。

藥王孫思邈在《備急千金翼方》中說:「食之不已為人作患,是故食最鮮肴務令簡少。飲食當令節儉,若貪味傷多,老人腸胃皮薄,多則不消。」

這裡說的「鮮肴務令簡少」,即是說一定要少吃葷食,不要因貪鮮味而傷身體,尤其是老年人的消化吸收功能較弱,更要三思而後食之。

孫思邈還進一步說:「老人所以多疾者,皆有少時春夏取涼過多,飲食太冷,故其魚膾、生菜、生肉、腥冷物多損於人,宜常斷之。」

在《黃帝內經》、《神農本草經》、《飲膳正要》、《本草綱目》等中醫古籍中,都記載有用蔬菜制作素食的飲食療法。


宋代是中國文化高度發達的時代。據《東京夢華錄》和《夢粱錄》記載,北宋汴京和南宋臨安的餐飲業中,已經有專營素菜的素食店了。

在林洪的《山家清供》中,記載有100多種食品,其中大部分為素食,包括花卉、藥物、水果和豆制品入菜等,還首次記載了當時有「假煎魚」、「勝肉夾」和「素蒸雞」等仿葷技術。

此外,陳達叟的《本心齋疏食譜》也記錄了20種用蔬菜和水果制成的素食。

至元明清三代,素食的發展愈加繁榮,素菜在各種文獻中的記載也非常豐富。

據日本學者木宮泰彥的《中國交通史》記載,明末高僧隱元和尚東渡日本時,曾帶去了中國的素食烹飪制作技藝,其冠名為「淨素烹飪」,把佛教高超的精神修養落實到了日常生活之中。

清末薛寶辰曾有素食專著《素食說略》,其中記述了200多種素食,其生動性和豐富性已大大超過了前代,真可謂是琳琅滿目,洋洋大觀。

淨素烹飪

佛教在「齋戒」問題上的態度,對中國的素食人群是最具號召力的。

在傳統寺院裡,同住的比丘們每月的初一、十五都要集會一處,請精熟律法的比丘說戒,以反省過去半月內的修行是否合乎戒律。

若有犯戒者,則於大眾前懺悔。而作為在家佛弟子的居士們,則應在這樣的日子裡齋戒淨心,自然就只能吃素淨的食物了。

佛教的朔望齋戒,在今天得到了越來越多的現代科學的支持。

按照潮汐理論,月球對地球的影響力主要是施加於地球上的水體中的,它往往是通過海洋潮汐的定期漲落體現出來。

人體的水分佔了身體的80%以上,而且,人體血液中的鹽分濃度也與海洋中鹽分的濃度幾乎是一樣的。

因此,每當朔望日(即農歷初一、十五日),海洋潮汐的變化因月亮的盈虧影響而達到最大值的時候,我們人體內部血液湧動的「潮汐」也達到了最大值。

人體血液的「潮汐」變化

這時候,人的血氣要麼最盛,要麼最衰,總之,情緒就會陷入極端的狀態中。國外有研究發現:每當十五月圓之日,人們的情緒普遍會比平日更易激動,社會的犯罪率會陡增,車禍的發生率也大大高於平日。

而到了初一新月之日,人們的情緒則普遍比平日更低落,抑郁症患者會增多,自殺率也會增加,一些有精神性疾病的人會比平日更難於自我控制。

從這個角度來看初一、十五的齋戒,你就會明白,為什麼那些古代的高僧大德,會說這時候吃素齋戒有更大的功德。

而寺廟裡選擇這個日子誦戒講戒,的確也是因為人們在月亮潮汐最大值的影響下,最容易犯戒!

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