北京逼格最高的菜市場,土豪們都來這兒買菜。有多高級?印有logo的塑膠袋也能炫耀。

本文來源:微信公眾號:吃喝玩樂在北京(微信id:ibeijing521)

撰稿:幕後抄手  

編輯:提莫

記者:胡同串子  

攝影:雷子

菜市場也有逼格?你特麼逗我?

不吹不黑,北京這家菜市場,絕對是你逛了之後可以發個朋友圈的level。

所見文字全部中英雙語,明星,土豪,大使館,高檔餐廳主廚…都是這兒的常客。

逢年過節,攤戶老板還受邀去使館參加活動。

每年8,9月,菜市場裡還會舉辦藝術節。

港真,菜市場藝術節,這逼格要突破天際了。

這裡可以找到全世界的各種食材和調料從澳洲龍蝦、西班牙紅蝦、北極甜蝦、帝王蟹,到火雞、水鴨、鵪鶉、羊排、各檔次的牛排,以及泰國的紅毛丹、智利的青蛇果。

如果這兒都沒有,別處基本上也沒戲。

市場大概有20餘年歷史依舊每天3班輪崗24小時都有人值班,以及保潔,嚴格的管理杜絕了假貨和缺斤短兩的現象

這就是北京三源里菜市場

無數商販削尖腦袋都想進來,但是沒轍,這兒的攤主來了就沒走過,基本都待了7,8年了。

最令人髮指的是,一個菜市場,還特麼有官網

官網上整齊的羅列著每家攤主的介紹,賣什麼貨,賣多少年了…清清楚楚,明明白白。

透露一個小秘密

北京市場的供應商,每天會等三源里市場挑完最好的食材後,才開始給其它地方供貨。


海鮮

主營:澳洲龍蝦、西班牙紅蝦、北極甜蝦,帝王蟹、麵包蟹、青蟹,大小鮁魚、針魚、甲魚、蛙類、石斑、各種貝類、冷凍的魷魚圈、帶子等54種海鮮。

市場裡賣海鮮的攤位從來沒換過,這裡沒有一般海鮮市場的那股腥氣,不同的品種也整齊美觀地擺放在攤位上,真是強迫症患者的福音。

非主流的大眼魚、殺馬特的青衣

我總覺得有些放在魚缸裡其實就挺好看的

吃了怪可惜的….

帝王蟹更是霸氣十足,

哦,反正我就看看,光看就知道買不起….

奶酪&調料

主營:

奶酪:馬斯卡朋、帕馬森、紅波、大孔、藍紋、芝士粉等等

調料:酸奶油、鮮奶油、有鹽的無鹽的黃油,冷凍的芒果泥、覆盆子果泥、冷凍的披薩餅底,冷凍的千層酥皮、楓糖漿、黃砂糖等等

如果你只知道西餐常用的馬蘇里拉奶酪,那你大可不必為此特意跑一趟三源里市場,但如果你喜歡用卡蒙貝爾布裡奶酪佐酒,這裡就是你的天堂。

這裡的酪有上百種,味道上也變幻莫測,有多少失望,也就多少驚喜。

首推瑞可萊聖心卡門左拉奶酪這些都是酒鬼們的心頭好,並且真心很難買到。

雖然北京的進口超市很多,西餐的各種調料也見怪不怪,但有的還真是除了這兒就買不著的。

推薦商戶38號

溫師傅家的好樂米羅勒奶酪是絕對的尖兒貨。專注奶酪15年和德法大使館有著長期的友好合作關係,除了能直接刷臉外,每年也會受邀去使館參加他們的國慶活動。

肉類

主營:火雞、土雞、水鴨、鴿子、鵪鶉、羊排、羊尾、羊油、牛舌、牛尾、各種檔次的牛排、豬頭、豬大排、豬板油等。

天上飛的地上跑的水裡遊的,煎烤涮炒,想吃哪裡切哪裡。

攤位上沒有的,只要合法,老板一般也會告訴你能找到。

漂亮的大腿沒有毛,豬肉在售出前都會用噴槍進行去毛處理。

除了一般的肉餡兒加工,有的攤位還有現做的手工香腸。

推薦攤位31號

唯一一家能買到合法的澳洲牛肉的攤兒,老板中西餐門兒清,想吃牛排?老板能夠準確地根據要求切出相應的部位,薄厚自然也是你說了算。

各個等級的雪花牛肉也是一應俱全,

我唯一的建議就是,多帶點兒錢….

蔬菜

主營:香草、鮮羅勒、芝麻菜、迷迭香、百裡香、紫蘇、法香、小洋蔥、小胡蘿蔔、薄荷葉、球莖茴香、雲南的小青檸檬、香茅草等 60多種蔬菜!

三源里的蔬菜真的是比超市裡的新鮮太多,沒有打蔫和扔的到處都是的爛葉子,每一樣看上去都新鮮飽滿

帶著藤蔓萌萌噠的小番茄直接送進烤箱就是一道顏值很高的配菜。

推薦攤位98號

蔬菜的挑選比較直觀,所以這裡也不做特定地推薦,但唯獨「菌菇阿姨」是市場裡專注蘑菇的獨一份

隨意扔在那裡的松茸像是美國超市裡的Gucci。

來自義大利的牛排菇也是別處買不到的,挖空灌上肉餡兒,就是一道硬菜。

水果

主營:泰國紅毛丹、紐西蘭金瓤獼猴桃、智利的青蛇果、突尼斯的石榴、美國的提子、牛油果、百香果、覆盆子等等20幾種水果。

三源里的水果可能進價都要高於超市零售價,但價格與品質絕對是成正比的。

如果送人,簡單地套上有三源里菜市場logo的塑膠袋,就是一種身段兒。

推薦攤位3號

為數不多的老北京攤主,他家馬來西亞貓山王榴蓮絕對是這裡的爆款,一箱只有6個售價卻高達2000元,作為水果是貴了點,但作為生化武器,相信我這是即鯡魚罐頭後性價比最高的選擇。

如果你愛她,就送山貓王吧。

如果你恨他,也送山貓王吧。


其他推薦

推薦攤位85號     

除了韓日料理,三源里的東南亞風味兒調料在品種上也毫不含糊

推薦攤位64號 

唯一的進口貓糧店 ,必定貓奴不能比主子吃的好。

推薦攤位59號  

市場內獨一份兒的酒攤地方雖小,但該有的都有,關鍵價格不算貴。

買不起LV,但旗下的酩悅香檳還是沒壓力的~

有愛的小貼士

作為美食編輯,

沒兩道拿手菜以後還怎麼在圈兒裡混。

……

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……

……

百裡香香煎肉眼排

這真不是糊了,

而是美拉德反應下產生的漂亮焦化層。

最費時的就是這個了,

小火慢燉兩小時肉醬只為一碗麵。

灌上陷兒的牛排菇

雖然看起來有些乾扁,但真的很多汁。

搭配傳統油醋汁的沙拉不但熱量更低,

也更適合燥熱的夏天。

一頓晚餐完成了,

被小編毀了的廚房就不拍了….

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微信號:ibeijing521



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