走訪中國的這幾個特色民居,各個都是古老的獨特建築。

本文來源:鄉村週末

江西·圍屋

圍屋是客家民居的重要形式。位於江西贛州市龍南縣的關西新圍,建築面積近1萬平方米,是贛南圍屋的典型代表。其悠久的歷史積淀同淳厚的客家文化融為一體,被譽為「東方的古羅馬城堡」。

關西新圍整體呈「國」字形。站在圍屋的中軸線上,左右兩邊的面積、單元和構造完全對稱。圍屋內部,廊、牆、甬道相連,交通復雜,但序列分明。層層疊疊的院落,大大小小的天井,一進一進的廳堂,形成豐富的層次變化。

圍屋的建築材料多取自當地。牆腳以塊石壘砌而成,牢固結實,易於承重;外牆為夯土牆或泥磚,裡面摻進紙漿、黃糖、稻稈、糯米汁等,以增強其牽引力;屋架門窗以木材為主;屋頂的瓦片由窯泥燒制而成,遮風擋雨,而且散熱快,冬暖夏涼。

關西新圍具有周密、精細的防火系統。踏進圍屋大門,只見牆根下有一個面積約10平方米的長方形水池。再往裡行,每一開,每一進,幾乎都少不了這樣的水池。

面積小一些的院落裡,則無一例外地放置著一個大水缸,水缸裡蓄滿了水。同行的朋友告訴我,無論旱澇,不分晴雨,水池和水缸裡的水總是滿滿的。

此外,圍屋內部分布著許多口水井,圍屋的大門前還有一口池塘,為圍屋提供源源不斷的活水。這些大大小小的水池、水缸和水井、池塘一起,構建起一個自成一體的防火系統。

圍屋的防御體系也異常嚴密。圍屋四周全部建有9米高的圍牆,牆面厚度達到2米。圍屋東西兩座大門各具有三層防御系統,名曰「三重門」。

門的最外層鑲著一塊厚厚的鐵板,可謂刀槍不入。門後兩側,設計有五個巨大的凹槽,每當門戶緊閉之時,五根粗大的槓子橫穿大門,嵌進凹槽裡,任你有千鈞之力也無法撞開。

漫步圍屋,隨處可見精美的雕刻藝術。正廳大門前是一對栩栩如生的石獅,左邊的公獅昂首張口凶猛威武,右邊的母獅雍容大度端莊肅穆,顯示出工匠精湛的雕刻技藝。

大門框上裝飾著八卦中乾、坤兩卦的圓柱形石雕,廳內十多根大木柱下的石墩上都雕刻著精美的圖案或文字,廳堂偏院及廂房則鑲嵌有許多龍、虎、麒麟、鳳凰等動物木雕,造型生動。

地址:江西贛州市龍南縣關西鎮美食推薦:鳳眼珍珠、捶魚、打炒米、艾米果票價信息:10元/人咨詢電話:13970708736

湖南·窨子屋窨(音同印)

子屋又叫「一顆印」,形似四合院,是湘贛黔地區的特色民居建築。湖南懷化的洪江古商城中,至今保留著300余棟窨子屋,不僅展現了古代建築藝術的魅力,還蘊含著濃厚的商道文化。

窨子屋多為兩進兩層、兩進三層或三進三層,「進」指天井。

窨子屋的屋頂從四周成比例地向中心低斜,呈小方形天井,加上屋本身的四面高牆,整個屋子的形狀像極了一枚印章,因此又被稱為「一顆印」。一些窨子屋的屋頂還建有曬樓,可以晾曬衣物,也可以在上面觀星賞月或品茶聊天。

窨子屋比較封閉,采光和透氣全靠天井:屋頂上有一頂篷,上面鋪上明瓦,可以透光,又可以防雨,即為干天井;濕天井則是沒有頂篷,雨水直接落進院子。天井周圍的堂屋和廂房均是木質結構,所有木柱木板表面均涂上桐油,可起到防水防腐的作用。

以前,窨子屋基本上都是商住兩用,一層做商鋪,二層和三層做住宅和倉庫。窨子屋被四周高牆厚實地包裹著,高牆用青磚砌成,再涂以石灰砂漿。

在商賈雲集的古商城,這樣的高牆可以起到防火、防盜的作用,也符合商人財不外露的觀念。窨子屋的大門多為青石砌成的八字門,外向內收,象徵財源廣進。

門楣上或飾有龍鳳圖案,或掛著門匾。陳榮信商行的門楣上是一幅太極圖,上書「世澤綿長」四字。窨子屋的門窗、家具、牆壁上也多有圖案或題字。

在窨子屋中,雕有圖案或刻著詩詞的青石板水缸是必備的。這種缸被稱為「太平缸」,可儲水防火,或養魚觀賞。外圍高牆只能防外面的火,窨子屋內均為木質結構,一旦起火,「太平缸」的水便可以用來滅火。

直到現在,「太平缸」在保護窨子屋方面仍起著一定作用。

地址:湖南懷化市洪江區沅江路76號美食推薦:洪江血粑鴨、酸蘿卜、米豆腐、湘西酸肉票價信息:120元/人咨詢電話:0745-7627688

福建·土樓

永定土樓分布於福建省龍岩市永定區,是中國客家民居的代表。居住在同一屋頂下的幾十戶幾百人同祖同宗,過著共門戶、共廳堂、共樓梯、共庭院、共水井的和睦生活。

土樓方圓皆有,還另有簸箕樓等。遠遠望去,圓形的土樓像是一朵朵大蘑菇,方形的則方方正正,頗為規整。土樓泥牆瓦頂,采用竹、木、泥、石等為原料,從建造簡便的木屋、土屋發展而來。一層為廚房,二層為儲存室,三層四層為居住空間。

承啟樓是永定土樓中規模最大、環數最多的圓形土樓,被稱為「土樓王」。有一首歌謠,「高四層,內四圈,上上下下四百間,圓中圓,圈套圈,歷經滄桑數百年。」說的便是承啟樓的壯觀景象。  

如歌詞所言,承啟樓高四層,各層都有一條環形通道,並有四道樓梯,對稱分布於樓內四個方向。第二環樓兩層,每層40個房間,第三環樓為單層,有32個房間,中心是祖堂。整個承啟樓共有400間房屋,最多時曾有900人同住。

承啟樓中仍有本地人居住,他們已經習慣了那些來去匆匆的腳步和贊嘆的聲音,並不會對進入自家土樓的游客露出厭煩的神色,反倒是淡定地做著自己該做的事情,若是目光相對,便微笑示意。

作為受到保護的世界遺產,承啟樓是不允許游客登上參觀的,就算是得到特別許可,也要記得放輕腳步,盡量不打擾到土樓內住戶的生活。

同行的朋友說,他小時候曾住過土樓,去每一家串門時,主人都會送他吃的,走過三家就沒辦法繼續串門了,因為太撐了——這就是熱情的客家人最真實的待人之道。

沒住過土樓,怎能說到過永定?住在土樓,可以靠在圓形過道中的木質座椅上賞雨,聽風吹動木門發出吱吱嘎嘎的聲音;可以在晴好的夜晚仰望星空,思考人生;也可以和土樓主人一起品酒喝茶,聽他講述土樓大家族的故事。

地址:福建龍岩市永定區美食推薦:梅菜扣肉、鹽焗雞、釀豆腐、豬肚包雞、芋子包

雲南·土掌房

蒼台村位於雲南紅河州建水縣南部、紅河中游北岸。居住在當地的彝族尼蘇人建造了龐大的土掌房建築群,至今保存完整的有200余座,被譽為「哀牢山中的布達拉宮」。

蒼台村坐落在哀牢山陽坡,坐北朝南,俯瞰紅河。各戶的土掌房隨地勢呈階梯狀分布,排列有序。遠遠望去,一片蔥綠映襯出高低錯落的黃褐色土掌房,猶如一座巨大古堡。

同高度的土掌房大門外自然形成一條橫貫全村的街道,房子之間的間隙則為縱的街道,整個寨子被這些街道分割開來。

道邊的柴棚一個接一個,柴火堆放得十分整齊。當地人說,誰家的柴火堆得又厚又整齊,他家的姑娘一定又漂亮又勤勞。村內或寨外有水井,寨後有龍樹林,外圍環繞著連綿不盡的梯田。

土掌房通常可分為單體式和組合式類型,一般由樓房和平房兩個部分組成。樓房是正房,三開間,耳房也叫廂房,一至兩間。

外牆無窗或僅有小窗,構成完整的「三間四耳下八尺」式建築。正房又分為三腳落地和四腳落地。四腳落地的建築多出一條四尺巷,一般在此置樓梯,正房樓上有門可通廂房房頂。房頂築成平台,既是屋頂,又是曬農作物的曬場。

走進土掌房,圍坐在正堂的火塘邊。火燒得很旺,三腳鐵架上放置著一口漆黑的鍋,主人隨手從門外摘來一把青菜放進去,淡淡的清香隨即溢出。房梁上掛著幾塊剛醃制沒多久的臘肉,被煙火熏出一層油汁。

木板樓梯口,由大到小整齊插放著犁頭、鋤頭、鐮刀等農具。屋簷下,粒粒飽滿的玉米棒子串聯而下,孩子的衣服在微風中輕盈舞動。在陽光的作用下,一篩本地豆子炸開了皮,以它為主料制成的豆豉是彝家人舌尖上的美味。

地址:雲南紅河州建水縣官廳鎮美食推薦:梯田谷插魚、爆炒田螺、火熏醃肉、烤豆豉、山茅野菜票價信息:免費

湖南·吊腳樓

沈從文的小說《邊城》,讓湘西邊城小鎮「茶洞」聞名遐邇。如今,茶洞鎮已改名為邊城鎮,隸屬湖南花垣縣。我循著沈從文的足跡前往那裡,體驗吊腳樓中的民俗風情。

從東關進口,穿過瀕臨酉水的河街,便看到一幢幢飛簷上翹、廊柱下垂的吊腳樓。它們有的從綠樹叢中露出尖尖的樓頂,有的從曉霧裡翹出彎彎的簷角,給這個邊城小鎮增添了清奇雋秀的風貌。

吊腳樓是苗族傳統建築,樓上住人,樓下架空。多屬五柱六掛或五柱八掛的穿斗式木結構,上層寬大,工藝復雜,做工精細。

逐層登上樓梯,第一層是廚房,第二層是臥室,第三層是會客室。室內陳設古朴,屋脊和簷口都用石灰粉刷,花格窗上嵌著玻璃,闌干雕花,刷上朱紅油漆,別具風采。

幾十年前沈從文那優美流暢的文字,將湘西邊城濃郁的風土民情描繪得如詩如畫。新時代的邊城仍保留著大師筆下的自然真朴,給人以極美的享受。

現在,邊城正大力發展旅游業,重修街道,整修碼頭,清理河道。一幢幢吊腳樓被粉刷一新,修飾得精致美觀。年輕的當地演員們演繹著《邊城》裡的故事:上世紀30年代的曠野渡口,少女翠翠重新登上儺送的吊腳樓,與嬌貴的太太小姐同坐在顯目的窗口,觀看熱烈的龍舟競賽,水手們泅水搶捉鴨子,一片熱鬧歡騰……

地址:湖南湘西州花垣縣邊城鎮美食推薦:米豆腐、血粑鴨、苗家酸魚、苗家菜豆腐、蒿草粑粑票價信息:古鎮免費進入,部分景點單收門票。

海南·火山石屋

在海南海口市秀英區美社村,人們用火山石建造房屋。火山石屋多為一層平房,以不規則的火山石嚴絲合縫地砌築而成,形成一幅「石」全「石」美的獨特畫卷。

火山石民居大部分單戶獨院,偶見兩戶相接,大抵是戶主為同胞兄弟,體現不一般的親情與團結。四周主牆超過50釐米厚,屋內分為主廳與東西廂房,隔牆稍薄些,有的為菠蘿格木板,有的以一米左右高的石頭作基礎,再加木板間隔。

從火山石屋的外牆看,有的石塊稍加打磨,有的則很不規整。後者可能需要經過多次比對和拼接,方能砌成如此穩定且堅實的牆體。組合這種石塊時,必然會造成中間空隙眾多,所以建造者在其中巧妙地填充了適當的細石和其他黏合物。如此,牆面上便產生了很多「小格子」,形成獨具特色的審美效果。 

近看,火山石呈蜂窩狀,有無數個小孔,這樣的牆體讓室內冬暖夏涼。不過,多孔的火山石不容易涵養水源,所以當地比較缺水,舊時都在門前擺放水缸蓄水。

美社村內還保存著建於1916年的「福興樓」古堡。該樓高18.6米,是由成千上萬塊火山石錘鑿平整,依形就勢,巧妙地建造起來,曾在抗日戰爭抵抗日寇的過程中發揮了巨大作用。現在,牆體上只留下少數槍炮眼,足見火山石建築的堅固。

地址:海南海口市秀英區石山鎮

美食推薦:火山壅羊、龍眼、黃皮

票價信息:免費咨詢電話:18976995555

山西·崖居

太行崖居位於山西左權縣蓮花岩,這裡奇峰羅列,怪石嶙峋。千百年來,人們巧妙地利用山崖的自然形態,在刀砍斧劈的絕壁之間,建造屬於自己的安居之所。

崖居的建造多隨著山勢,以天然的岩洞為基礎。洞前壘幾塊山石就有了牆,掛塊木板就有了門,至於桌椅床鋪等陳設,也多以岩石砌成。

崖居不大,少則僅容一人臥睡,大也不過七八平方米。屋內的岩壁經過千年風化,有的如雙龍出水氣勢磅礴,有的又如風荷舞動婀娜多姿,充滿畫意。

由於選擇了避風、向陽的方向,加之岩石的自然特性,崖居內冬暖夏涼,寒冬臘月不用采取太多取暖措施,而夏天山風徐來,沒有一絲暑氣。現在,很多崖居人已經搬走,但一些老人舍不得徹底離開,夏天總會回來住一段時間

在崖居周邊,一些稍大的岩石凹陷處放置著磨盤、農具等。在一個丈余高、三丈多長的巨大崖頭上,還有一處崖居人開會議事的場所。

抗日戰爭期間,蓮花岩成了八路軍129師的戰地醫院。2009年,在古崖居岩石夾層內發現了該師衛生部83名革命烈士的《死亡證書》,雖然歷經將近七十年,但崖居內干燥的氣候使其保存完整,字跡如新。

地址:山西晉中市左權縣

美食推薦:野燉蘆花雞、左權燉羊肉

票價信息:30元/人咨詢電話:0354-8540899

陝西·窯洞

窯洞是陝北地區的傳統民居形式。在陝西安塞縣侯溝門村,昔日「土得掉渣」的窯洞成了旅游特色,來此觀光旅游的人都能體驗一把住窯洞的感覺。

在安塞縣侯溝門村,一排排窯洞上下排列,左右為鄰,層層疊疊,鱗次櫛比。它們與周邊的黃土渾然一體,若不是門上掛有五彩門簾,窗上貼著紅豔豔的窗花,你可能不會想到,這裡面住著一戶戶人家。

窯洞有多大,門窗就有多大。臨牆而築的門連著三橫四縱的方格窗,門洞處高高的圓拱加上高窗,可以使陽光探入窯洞內側。

窯洞裡也因為拱形,加大了內部的豎向空間,使人感到開敞舒適,不會壓抑。鏤空的格子窗上配有福臨門、雙喜連理等種類繁多的窗花。一些人家院落裡擺放著石磨、石碾和石桌椅,屋簷下整齊碼放著金黃的玉米棒子,牆上掛著成串的紅辣椒,充滿濃郁的農家氣息。

我們來到村民康海發的家裡,雖然現在是旅游淡季,但仍有人來吃飯。近60歲的康海發夫妻倆正在灶房忙著剁肉,5孔明亮寬敞的窯洞、精美的剪紙窗花、大紅「福」字、火紅的燈籠,無不顯示出這個農民家庭生活的殷實。

相對於門內靠窗盤炕、門外靠牆立煙囪的傳統布局,老康家的窯洞客房則全是現代化的陳設:席夢思床對著壁掛電視,貼著壁紙的牆壁、落地的窗簾,一點兒也不比城裡的酒店差。

地址:陝西延安市安塞縣沿河灣鎮美食推薦:羊肉泡饃、剁蕎面、棗糕特產推薦:紅棗、蘋果、雜糧

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